Grünkohl - die Vitamin-Bombe

Er hat von allen Kohlsorten den höchsten Gehalt an Eiweiß und Kohlenhydraten. Außerdem ist Grünkohl eine wahre Vitaminbombe (vor allem A, B und C) und enthält viel Kalium. Er wirkt blutbildend und wasserausschwemmend.
Zubereitung: Traditionell wird er zu Kassler, Mettwurst und anderem Pökelfleisch gegessen. In Norddeutschland liebt man ihn zur Pinkelwurst (Grützwurst) und trinkt dazu gern einen verdauungsfördernden Schnaps.
Tipp: Eine Prise Zimt oder Sellerieblättchen im Kochwasser beseitigen den strengen Kohlgeschmack.