Blumenkohl - der Bekömmliche

Er ist das am besten verdauliche Gemüse und deshalb zu Unrecht als Krankenhauskost verschrien. Blumenkohl ist von typisch mildem Geschmack und reich an Vitamin C und Mineralstoffen. Diese werden beim Kochen aber allmählich ausgewaschen.
Zubereitung: Blumenkohl eignet sich zum Kochen, Dünsten, Backen, als Gemüseeinlage in Eintöpfen aber auch roh als Salat.
Tipp: Durch Zugabe von etwas Milch oder Zitronensaft beim Kochen bleibt er weiß. Den typischen Kohlgeruch mildern Wallnüsse, die ins Kochwasser gegeben werden.