Pastinaken - schon in der Steinzeit bekannt

Pastinaken sind ein Wurzelgemüse, das schon zur Sammelnahrung unserer steinzeitlichen Vorfahren gehörte. Sie haben einen vergleichsweise süßen Geschmack mit stark erdbetonter Note und sind reich an Kalzium und Karotin; letzteres kann vom Körper sogar besser verwertet werden als das der Möhre. Pastinaken helfen gegen Magen- und Verdauungsprobleme, bei Appetitlosigkeit und sollen sogar die "Begierde" anfachen.
Zubereitung: Pastinaken werden zu Gemüse, Püree und Suppen verarbeitet, können paniert und gebacken werden.
Tipp: Pastinaken halten, an einem kühlen, dunklen Ort eingelagert, bis ins Frühjahr.